Фирменный рецепт AeroPress от James Hoffmann
Параметры
- Кофе
- 11 g
- Вода
- 200 mL
- Температура
- 99°C
- Время
- 3:20
- Помол
- Средний помол, ближе к мелкому
О методе
Один из самых известных рецептов AeroPress от James Hoffmann. Здесь нет лишних действий вроде прогрева устройства или промывки бумажного фильтра: всё построено вокруг стабильной экстракции, чистой чашки и понятной последовательности шагов.
Этот рецепт удобно брать за базу для домашних экспериментов. Для средней обжарки можно снизить температуру до 90–95°C, а для тёмной — до 85–90°C.
Пошаговое заваривание
Шаги приготовления
Поставьте AeroPress в обычной позиции на сервер или кружку. Фильтр можно не промывать, а само устройство — не прогревать.
Запустите таймер и сразу влейте 200 мл воды, стараясь равномерно смочить весь кофе.
Сразу вставьте поршень примерно на 1 см, чтобы внутри образовался вакуум и кофе не капал в чашку раньше времени.
Оставьте напиток на 2 минуты.
Возьмитесь за колбу и поршень и аккуратно прокрутите AeroPress.
Подождите ещё 30 секунд.
Плавно продавите поршень до конца. На это должно уйти около 30 секунд.
Подавайте сразу после заваривания.
Совет
James советует не перемешивать кофе ложкой, а аккуратно прокручивать AeroPress. Такой подход помогает не переэкстрагировать напиток и сохранить более чистый вкус чашки.
Настройки помола от пользователей