О кофе
Гайды, статьи и всё, что нужно знать о кофе
Гайды
Как выбрать воду для кофе
Практический гид по воде для фильтра, эспрессо и домашнего заваривания.
Гайд по каппингу
Что такое каппинг, зачем он нужен и как провести простую домашнюю сессию без сложного оборудования.
Как заваривать кофе во френч-прессе
Пошаговый гайд по френч-прессу: пропорции, помол, температура, время и частые ошибки.
Статьи
С чего начать путь в specialty coffee в 2026 году
Пошаговый маршрут для новичка: какой кофе купить, почему весы и кофемолка важнее красивого заварника, когда выбирать AeroPress или Hario Switch и как не потратить бюджет на лишнее.
История кофе: от Эфиопии и Йемена до specialty coffee
История кофе нужна не ради дат, а чтобы лучше выбирать пачку сегодня: она объясняет, почему важны страна, ферма, обработка, обжарка и вкус в чашке.
Эспрессо, ристретто и лунго: чем отличаются напитки
Ристретто и лунго готовят на базе эспрессо, но меняют выход напитка. Разбираемся, как соотношение кофе и воды влияет на плотность, кислотность и горечь.
Колд брю: что это, чем отличается от айс-кофе и как приготовить дома
Разбираем, что такое колд брю, чем он отличается от айс-кофе, какие пропорции выбрать для дома и как избежать горечи, мутности и слабого вкуса.
Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?
Разбираем, откуда появился американо, почему в спешелти к нему относятся неоднозначно и можно ли считать его самостоятельным вкусным напитком, а не просто разбавленным эспрессо.
Капучино, латте и флэт уайт: в чём разница и что выбрать
Разбираем три самых популярных молочных кофейных напитка: чем отличаются капучино, латте и флэт уайт по вкусу, объёму, количеству молока и текстуре пены.
Сколько калорий в кофе: чёрный, с молоком и сиропами
Разбираемся, почему чёрный кофе почти не влияет на калорийность рациона, какие напитки становятся заметно калорийнее из-за молока, сахара и сиропов, и как сделать чашку легче без потери вкуса.
Мифы об элитном кофе: почему дорогой не всегда значит лучший
Разбираем, что обычно скрывается за словами «элитный кофе», почему громкая легенда и высокая цена не гарантируют выдающуюся чашку и как на самом деле оценивать качество кофе.
Кофе и сонливость: почему после чашки может хотеться спать
Разбираемся, почему кофе иногда не бодрит, а приводит к откату в усталость, как в этом участвуют аденозин, недосып и толерантность к кофеину и что помогает снизить такой эффект.
Сколько кофеина в кофе и от чего зависит его количество
Объясняем, сколько кофеина бывает в зерне и в популярных кофейных напитках, почему доза часто важнее способа заваривания и когда стоит выбирать лоукаф или декаф.
Какие бывают способы обработки кофе и как они влияют на вкус
Разбираем натуральную, honey и мытую обработку, а также объясняем, почему именно способ обработки так сильно меняет тело, сладость, кислотность и общее впечатление от чашки.
Что такое дрип-пакеты и как их правильно заваривать
Объясняем, что такое дрипы, чем они отличаются от обычного пакетированного кофе и как заваривать их дома, в офисе и в поездке, чтобы получить чистую и вкусную чашку.
Кофе: вред или польза?
Крупные когортные исследования и мета-анализы связывают умеренное потребление кофе с более низким риском общей смертности, диабета 2 типа, депрессии, некоторых нейродегенеративных состояний и желчнокаменной болезни.
Как уменьшить содержание кофеина в чашке кофе
Разбираемся, какие параметры действительно помогают снизить количество кофеина в чашке: от выбора зерна и дозы до рецепта, объёма напитка и декафа.
Что такое омни-обжарка
Омни-обжарка обещает один кофе и для эспрессо, и для фильтра. Разбираемся, что это значит на практике, в чем плюсы такого подхода и почему универсальность почти всегда связана с компромиссом.
Декаф кофе: всё, что нужно знать
Разбираемся, что такое декаф, сколько кофеина в нём остаётся и чем отличаются основные методы декофеинизации.
Что такое спешелти кофе
Простой гид для тех, кто хочет понять, чем спешелти кофе отличается от обычного и почему о нём так много говорят.