Универсальный рецепт AeroPress
Параметры
- Кофе
- 13 г
- Вода
- 180 мл
- Температура
- 90°C
- Время
- 2:30
- Помол
- Крупный помол
О методе
Универсальный рецепт AeroPress в перевёрнутой позиции: он даёт сладкую, ровную и понятную чашку без ощущения недоэкстракции.
По задумке автора рецепт хорошо работает с разными обработками кофе и остаётся удобной отправной точкой для ежедневного заваривания.
Пошаговое заваривание
Шаги приготовления
Подготовьте AeroPress в перевёрнутой позиции и установите бумажный фильтр.
Засыпьте 13 г молотого кофе в камеру.
Для смачивания влейте 30 мл воды, перемешайте 5 раз и оставьте до 0:30.
Долейте воду до 180 мл.
Перемешайте ещё 5 раз.
Подождите до отметки 1:30.
Подготовьте AeroPress и переверните его на чашку или сервер.
Медленно продавите в течение 1 минуты, чтобы закончить примерно к 2:30.
Налейте напиток в чашку и подавайте через 20-30 секунд.
Совет
Если чашке не хватает экстракции, автор советует на шаге с основным доливом сделать ещё 5 помешиваний или увеличить время блуминга на 10 секунд. В обновлении от 19 мая 2024 он также рекомендует попробовать 13,5 г кофе и 88°C: так чашка получается с более долгим сладким послевкусием и округлым телом.
Настройки помола от пользователей