Декаф

Эфиопия Декаф — это кофе без кофеина с ярким и чистым профилем, в котором раскрываются ноты вишни, черники и черного чая. Легкое тело и высокая кислотность делают чашку освежающей и живой, а светлая обжарка позволяет максимально подчеркнуть природную сладость и фруктовый характер зерна. Несмотря на отсутствие кофеина, кофе сохраняет всю сложность аромата и чистую фруктовую свежесть, характерную для эфиопских лотов. Оценка Q грейдера – 84,5 баллов.

Зерна выращены на высокогорных плантациях Эфиопии с богатой почвой и идеальным климатом, где природные условия создают яркие ягодные оттенки и мягкую чайную текстуру. Такой кофе особенно раскрывается в альтернативных способах приготовления — фильтре, аэропрессе или воронке, где проявляется прозрачное тело, чистое послевкусие и гармоничная фруктовая кислотность.

Этот лот обработан методом Swiss Water — одним из самых безопасных и экологичных способов удаления кофеина. Суть процесса заключается в том, что кофеин удаляется из зерен только с помощью воды и фильтрации, без химических растворителей. Сначала зерна увлажняются в горячей воде, чтобы раскрыть поры и подготовить их к извлечению кофеина.

Затем зерна помещаются в специальный резервуар с водой, которая уже содержит кофеин, извлеченный из предыдущих зерен, но насыщена всеми другими ароматическими веществами. Вода проходит через фильтры, задерживающие молекулы кофеина, при этом все остальные вкусовые компоненты остаются в растворе. Этот процесс повторяется по принципу “кругового извлечения”, пока уровень кофеина в зернах не снижается до менее чем 0,1%.

После завершения удаления кофеина зерна аккуратно сушат до нужной влажности, сохраняя максимум аромата и фруктового характера.

Благодаря методу Swiss Water Эфиопия Декаф остается натуральным, безопасным и экологичным кофе, в котором полностью сохранены фруктовые ноты, прозрачная кислотность и чистое послевкусие. Это редкая возможность насладиться насыщенным эфиопским вкусом без кофеина, с яркой ягодной свежестью и изысканной чайной текстурой чашки.