Перископ Киамбу

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: округ Киамбу, район Джуджа Высота: 1575 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Станция обработки Oaklands Estate расположена в районе Джуджа в округе Киамбу на высоте 1575 метров над уровнем моря. Здесь преобладают вулканические красные почвы, а кофе растет на пологих склонах между невысокими холмами. Станция сотрудничает с компанией Coffee Management Services, которая проводит обучение для сотрудников и консультирует по использования эффективных сельскохозяйственных практик. ОБРАБОТКА И СУШКА Лот обработан натуральным способом. После ручного сбора и сортировки ягоды сушили на африканских кроватях в течение 20 - 25 дней до достижения оптимального процента влажности. На протяжении всей сушки, ягоды регулярно переворачивали, чтобы обеспечить равномерность процесса. РЕЦЕПТ V60 15 грамм кофе 250 грамм воды 95° Помол на Comandante: 23 кликов Помол на Timemore C2: 19 клика Помол на ЕК (coffee): 10 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 01:25 вливаем 200 мл воды Общее время при