RIO Frio 2.0

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: натуральная

Мы в Single Step всегда стремились к долгосрочным проектам с фермерами. Нет ничего приятнее чем возвращаться к знакомому производителю в новом сезоне и видеть, что его кофе становится только лучше!

Так получилось и в случае с Дарио Энаморадо и его финкой Рио Фрио. Эта финка находится в Гондурасе, в регионе со звучным названием Санта Барбара. В прошлом году мы привозили сразу несколько отличных лотов от Дарио и его семьи, каждый из которых нашел своих почитателей среди наших клиентов.

В этот раз мы остановились на лоте натуральной обработки: кофейные ягоды отсортировали по плотности, промыли и отправили на медленную сушку сначала на патио, а затем - на африканских кроватях. Медленная (более 3 недель) сушка привела к «завяливанию» ягод на начальном этапе, что сформировало особенный вкус - сладкий, насыщенный, как будто тягучий, с оттенками красных фруктов, стручковой ванили, тёмного изюма, шоколада и выдержанного рома.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания:

ВOРОНКА ELF

кофе: 15г

вода: 250мл

температура: 94°

помол: средний (25 на

КОФЕМОЛКЕ RACE M1

)

1 вливание - в 0:00 - 50мл

2 вливание - в 0:30 - 80мл

3 вливание - в 1:00 - 60мл

4 вливание - в 1:20 - 60мл

общее время заваривания: 2:35