Вкусовые ноты
Информация отсутствует
Single Step
Гондурас RIO Frio 2.0
Гондурас • Натуральный
- Степень обжарки
- Светлая
- Кислотность
- —
- Плотность
- —
- Оценка Q-грейдеров
- —
- Наличие
- В наличии
Описание
Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов. Обработка: натуральная Мы в Single Step всегда стремились к долгосрочным проектам с фермерами. Нет ничего приятнее чем возвращаться к знакомому производителю в новом сезоне и видеть, что его кофе становится только лучше! Так получилось и в случае с Дарио Энаморадо и его финкой Рио Фрио. Эта финка находится в Гондурасе, в регионе со звучным названием Санта Барбара. В прошлом году мы привозили сразу несколько отличных лотов от Дарио и его семьи, каждый из которых нашел своих почитателей среди наших клиентов. В этот раз мы остановились на лоте натуральной обработки: кофейные ягоды отсортировали по плотности, промыли и отправили на медленную сушку сначала на патио, а затем - на африканских кроватях. Медленная (более 3 недель) сушка привела к «завяливанию» ягод на начальном этапе, что сформировало особенный вкус - сладкий, насыщенный, как будто тягучий, с оттенками красных фруктов, стручковой ванили, тёмного изюма, шоколада и выдержанного рома. Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте! Профиль заваривания: ВOРОНКА ELF кофе: 15г вода: 250мл температура: 94° помол: средний (25 на КОФЕМОЛКЕ RACE M1 ) 1 вливание - в 0:00 - 50мл 2 вливание - в 0:30 - 80мл 3 вливание - в 1:00 - 60мл 4 вливание - в 1:20 - 60мл общее время заваривания: 2:35