ЛА Флореста

Яркий кофе с сочной кислотностью, с оттенками цитрусов, мёда, жасмина, сладостью какао и карамели.

Обработка: мытая.

Дон Лусиано Эспиноса Эрнандес и его история - пример того, как человек продолжает верить в себя и своё дело, несмотря на сложности и невзгоды. Дона Лусиано и его семью изгнали из родной деревни Колумбийские муниципальные власти за якобы участие в оппозиционном движении. Но они смогли вернуться и закрепиться на окраине муниципалитета Санта-Роса-де-Кабаль, где основали финку Ла Флореста.

Это исключительно семейная ферма, где не только культивирование и обработка, но даже процесс сбора ягод осуществляется не сезонными работниками, а членами большой семьи дона Лусиано. Таким образом гарантируется высокое качество лотов с Ла Флоресты.

Этот лот прошел традиционную мытую обработку, что подразумевает депульпирование ягод, ферментацию и последующее промывание зерна. Обработанное зерно сушилось на солнечных африканских кроватях в течение 15 дней.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания:

ВOРОНКА ELF

кофе: 15г

вода: 250мл

температура: 94°

помол: средний (25 на КОФЕМОЛКЕ RACE M1)

1 вливание - в 0:00 - 50мл

2 вливание - в 0:30 - 50мл

3 вливание - в 0:50 - 50мл

4 вливание - в 1:10 - 50мл

5 вливание - в 1:30 - 50мл

общее время заваривания: 2:35