Боливия SL28/SL34 Лос Родригес

Лёгкий кофе с нотами персика, кумквата, белого винограда, лайма и цветочного мёда.

Ещё один необычный лот из Боливии в нашей линейке LIMITED EDITION. Этот кофе собран с деревьев разновидностей SL28 и SL34 — основных разновидностей, выращиваемых в Кении. SL в названии означает Scott Laboratories — это кенийский исследовательский центр, который был создан колониальным правительством Кении в 1922 году.

Изначально в Scott Laboratories проводили исследования сельскохозяйственных культур, а также обучали местных фермеров. Позже он стал одним из основных центров выращивания кофе в Восточной Африке. Здесь занимались селекцией новых разновидностей кофе, а также изучали влияние внешних факторов на урожайность. Сейчас организация называется Научно-исследовательский институт пищевых культур KALRO. Она находится в районе Кабете, в 15 километрах от Найроби, столицы Кении.

Разновидность SL28 выделили в Scott Laboratories в 1935 году. По заданию правительства в 30-х годах в Scott Laboratories отобрали и изучили 42 кофейных дерева различного происхождения. Целью было найти наиболее урожайную и устойчивую к болезням разновидность. Образец 28 оказался одним из наиболее перспективных в плане вкуса и урожайности. Генетическая экспертиза доказала, что происхождение SL28 восходит к бурбону.

Разновидность SL28 — это визитная карточка кенийского кофе. Деревья этого сорта дают стабильно большой урожай и относительно неприхотливы. Профиль чашки SL28 яркий и узнаваемый, что сделало эту разновидность одной из самых популярных в индустрии спешелти.

SL34 — ещё одна разновидность кенийского кофе с превосходным профилем чашки. Её также выделили в Scott Laboratories в 30-х годах прошлого века. Первоначально считалось, что она относится к группе бурбона, как SL28. Но генетические исследования доказали, что сорт произошёл от типики.

Эта разновидность более требовательна к условиям и подвержена болезням кофейных деревьев. Но все сложности с выращиванием этой разновидности компенсируются её вкусом. SL34 обладает исключительным качеством чашки. Особо ценят сорт за яркую цитрусовую кислотность и ягодные ноты во вкусе.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10% всего объёма кофе в стране. Именно она в числе первых начала развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году. За 40 лет компания прошла через взлёты и падения боливийской кофейной индустрии. Сейчас с Педро в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Этот кофе вырастили на фермах семьи Родригес в регионе Самайпата и обработали методом хани, при котором после сбора и сортировки ягоды депульпировали, а затем сушили на перфорированных столах в течение трёх недель.