Инза

Яркий кофе с нотами маракуйи, малины, вермута и фруктовой карамели.

Лот свежего урожая из Колумбии под брендом Инза. Мы нашли его на каппинге в компании Cofinet, с которой работаем уже несколько лет подряд.

Компания Cofinet не только обрабатывает кофе на своей станции, но и покупает уже обработанный кофе от мелких фермеров, чтобы сделать из него отличные региональные бленды. Такие, как этот бленд от фермеров из региона Каука.

Ягоды собрали с деревьев разновидности колумбия — одной из самых распространённых разновидностей в стране. После сбора их обработали натуральным фанки способом, при котором после сортировки ягоды сначала ферментировали в пластиковых бочках в течение 100 часов, а уже после этого отправили сушить на бетонное патио на четыре недели.