Перископ Раунг

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: остров Ява Высота: 1260 - 1650 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Один из наших экспериментов, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Kevenka Ijen, недалеко от деревни Бондовосо. Кофе вырос на высоте 1550 - 1850 метров у подножия вулкана Иджен. Индонезия довольно жаркая страна, такой климат позволяет делать яркие и сочные лоты, а также экспериментировать с разными способами обработки и ферментациями. Мы очень ждали наши эксперименты из этой страны. И сейчас готовы поделиться результатом с вами! ОБРАБОТКА И СУШКА Данный лот обработан натуральным анаэробным способом. После сбора и сортировки ягоды помещаются в бочки, герметично закрываются и остаются в тени на 10 дней. Далее кофе отправился на сушку сначала на африканских кроватях, а затем на патио РЕЦЕПТ V60 15 грамм кофе 250 грамм воды 93° Помол на Comandante: 22 клика Помол на Timemore C2: 19 кликов Помол на ЕК (coffee): 9 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 01:00 вливаем 50 мл воды 01:00 → 01:30 вли