Рианьяги

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, шиповника, лемонграсса и чёрного чая.

Рианьяги — кооператив и одноимённая станция обработки, построенная в 1950 году. Сюда в сезон сбора урожая каждый день приносят ягоды около двух тысяч членов кооператива.

Станция расположена в округе Эмбу на восточных склонах горы Кения. Здесь идеальные условия для выращивания кофе, так как в течение всего года идут обильные дожди.

Этот лот здесь обработали классическим мытым способом, но с этапом сухой ферментации после депульпации. Благодаря этому вкус получился более кислотным и ярким. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают, сортируют и отправляют на сушку. Сушка занимает от 8 до 14 дней.