Финка Ла Перла 6 шт

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Коатепек, Ишуаканде Лос Рейес, Веракрус Высота: 1500 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Кофе для этого лота выращивается на ферме Ла Перла в знаменитом бассейне Коатепек на высоте 1500 метров над уровнем моря и выделяется своим изысканным, но выразительным профилем. Это заслуга уникального микроклимата, где прохладный горный воздух сочетается с влажностью постоянного тумана. В основном это сорт бурбон, который отражает чистоту девственных, богатых питательными веществами почв, обеспечивая чистую, ароматную и очень сложную чашку. При первом урожае этот кофе получил 90,79 баллов на конкурсе Cup of Excellence. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Ферма использует натуральный метод обработки, который начинается с ферментации цельной кофейной ягоды и продолжается медленной сушкой на приподнятых африканских сушильных кроватях в течение 25–30 дней. Ягоды регулярно и аккуратно переворачивают для равномерного высыхания, предотвращения чрезмерного брожения и сохранения целостности зерна. Затем кофе доста