Монте Верде

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Амазонас Высота: 1400 - 1800 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Café Monteverde - это группа производителей, объединяющая 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас, созданная семьёй Техада-Араоз. Владельцы фермы Тимбуяку - Альфонсо Техада и Карен Араоз показывают свою ферму как образец отлично организованной работы. И используют как пример для обучения фермеров, входящих в объединение Café Monteverde. Участники группы могут приехать на ферму, чтобы узнать больше о методах управления и сборе урожая, а также подробнее разобраться в особенностях ферментации кофе, и улучшить качество производимого кофе. ОБРАБОТКА И СУШКА Лот обработан натуральным способом. После сбора и сортировки ягоды сушили на африканских кроватях в течение 20 - 25 дней до достижения оптимального процента влажности. На протяжении всей сушки, ягоды регулярно переворачивали, чтобы обеспечить равномерность процесса. РЕЦЕПТ V60 15 грамм кофе 250 грамм воды 96° Помол на Comandante: 24 клика Помол на T