Батч Брю Кения

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Муранга Высота: 1600–1800 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Этот кофе с различных станций обработки округа Муранга. Округ Муранга примыкает к склонам горного хребта Абердэр на своих западных границах. Плодородная красная вулканическая почва богата питательными веществами для деревьев, а теплые дневные и более прохладные ночные температуры создают оптимальные условия для медленного созревания кофейных ягод и накопления максимального количества сахара. Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении. ОБРАБОТКА И СУШКА После сбора, сортировки и депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кров