Pink Unicorn

Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.

Обработка: натуральная анаэробная

Этот выдающийся кофе прибыл к нам из Колумбийского региона Уила, с фермы Альто Сьело, принадлежащей Анджело Созе. Анджело - потомственный кофейный фермер, фокусирующийся на выращивании экзотических разновидностей кофе, таких как гейша, таби и другие.

Этот лот произведен из ягод сорта «розовый бурбон», и этот сорт, обладающий уникальными вкусовыми характеристиками -

настоящая загадка кофейного мира

! Его впервые заметили в 2014 году - владелец одной фермы в Уиле с удивлением обнаружил, что ягоды на одном из кофейных кустов - странного оранжево-розового цвета. Не долго думая, он назвал новую разновидность розовым бурбоном, ведь этот странный куст рос посреди других деревьев классического бурбона - красного.

Вкус этого кофе также отличался от всего, что росло в округе -

комплексный, сладкий, с многослойной кислотностью и цветочными оттенками

, он лидировал на любом дегустационном столе и слава о нем быстро распространилась по региону. Он привлек внимание как других фермеров, которые стали культивировать его на своих финках, так и исследователей-генетиков, которые с удивлением установили, что… этот сорт не имел никакого отношения к бурбону! Скорее он

восходил к Эфиопским традиционным разновидностям и был близким родственником легендарной гейши

.

Поистине загадка - как же блудный сын Эфиопского кофейного наследия оказался на Колумбийской ферме в окружении совсем непохожих разновидностей… А название к тому времени уже плотно закрепилось, и теперь «розовый бурбон» - особенный, редкий, с уникальным вкусом - так и остается генетическим курьезом и

настоящим единорогом кофейного мира

.

Мы привезли совсем немного этого фантастического кофе, поэтому - не теряйте время, спешите попробовать!

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания:

ВOРОНКА ELF

кофе: 15г

вода: 250мл

температура: 93°

помол: средний (25 на

КОФЕМОЛКЕ RACE M1

)

1 вливание - в 0:00 - 50мл

2 вливание - в 0:30 - 80мл

3 вливание - в 1:00 - 60мл

4 вливание - в 1:20 - 60мл

общее время заваривания: 2:35