Декаф

ХАРАКТЕРИСТИКИ Высота: 1400 - 1800 м Регион: Чимальтенанго ПРОИСХОЖДЕНИЕ Гватемала отличается обилием воды, вулканической почвой и особенным микроклиматом для выращивания кофе. Данный лот состоит из бленда разных арабик из Гватемалы. Компания List&Beisler является одним из самых стабильных производителей кофе без кофеина. Этот лот отличается плотным и округлым телом, а во вкусе раскрывается нотами косточковых фруктов, кураги и молочного шоколада. ОБРАБОТКА И СУШКА Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушаетс