Single Step
Колумбияla Delfita
Информация отсутствует
- Происхождение
- Колумбия
- Тип продукта
- Зерно
- Степень обжарки
- Светлая (для фильтра)
- Обработка
- Мытый
- Кислотность
- —
- Плотность
- —
- Оценка Q-грейдеров
- —
- Наличие
- Нет в наличии
- Лот / ферма
- Колумбияla Delfita
Описание
Подходит для приготовления в чашке, турки и фильтр-способов.
Обработка: мытая анаэробная
Этот кофе вырос и обработан в муниципалитете Белен де Умбрия, в Колумбии.
Хуан Чаморро, владелец финки Ла Дельфита, оборудовал её всем необходимым для производства кофе самого высокого качества, от современных многоуровневых сушилок до лаборатории.
Кофе прошел комплексную обработку. На первом этапе ягоды, сортированные по спелости и плотности, подвергли 24 часам анаэробный ферментации. Затем их депульпировали и отправили зерно на еще один этап анаэробный ферментации в течение 48 часов. Далее кофе сушили в механических сушилках при постоянной температуре 40 С.
Результатом стал сочный и сбалансированный кофе со сладким фруктовым профилем и оттенками тёмного винограда, красного яблока и спелой груши, сладостью карамели и мёда.
Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!
Профиль заваривания:
Воронка Hario V60
кофе: 15г
вода: 250мл
температура: 94°
помол: средний (25 на
КОФЕМОЛКЕ RACE M1
)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 50мл
3 вливание - в 0:50 - 50мл
4 вливание - в 1:10 - 50мл
5 вливание - в 1:30 - 50мл
общее время заваривания: 2:30