Диас Перейра 6 шт

Дрипы — максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии. ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Минас Жерайс, Кармо-ди-Минас Высота: 950–1200 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Луис Паоло Диас внедрил на своей ферме систему бонусов для всех сотрудников — премия выплачивается если лоты набирают в каппинг-сессии более 80 баллов. Таким образом выявленные дефекты приводят к получению качественной обратной связи, что позволяет корректировать например обучение сборщиков и совершенствовать процессы ферментации. Столь впечатляющая преданность делу обеспечивает скрупулезное внимание к деталям на каждом этапе производства кофе и ведёт к постоянному улучшению и сохранению качества. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Ручной сбор только спелых кофейных ягод, далее промывка и сортировка по плотности. После кофейные ягоды помещают в специальные пластиковые бочки и добавляют натуральную дрожжевую закваску с мосто (дрожжи + сок кофейных ягод) и герметично закрывают крышкой, чтобы не было контакта с кислородом. Для д