Перископ Мерапи

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: остров Ява Высота: 1550 - 1850 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Один из наших экспериментов, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Kevenka Ijen, недалеко от деревни Бондовосо. Кофе вырос на высоте 1550 - 1850 метров у подножия вулкана Иджен. Индонезия довольно жаркая страна, такой климат позволяет делать яркие и сочные лоты, а также экспериментировать с разными способами обработки и ферментациями. Мы очень ждали наши эксперименты из этой страны. И сейчас готовы поделиться результатом с вами! ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Обработка лота - натуральная анаэробная. После сбора и сортировки, ягоды поместили в герметичные бочки, куда добавили солевой раствор, служащий своеобразным буфером (как правило, такие лоты получаются более чистыми и деликатными) и оставили для ферментации на 8 дней в тени. Далее отправили на сушку под солнцем на патио на 14 дней. Галерея 0 фото — 1/0 —