Арореса

Эфиопия — родина арабики с ярким ароматом и сложным вкусом. Высокогорные регионы страны создают идеальные условия для медленного созревания ягод, благодаря чему зерно приобретает насыщенную сладость, живую кислотность и многослойный профиль.

Зёрна выращены в районе Арореса, региона Сидамо, на высоте 1900–1950 метров над уровнем моря. Кофе обработан натуральным способом, что усиливает фруктовые оттенки и придаёт напитку плотную текстуру. Во вкусе раскрываются тропические фрукты, мёд и какао. Чашка получается сочной и округлой, с долгим сладким послевкусием и мягкими шоколадными нюансами. Средняя обжарка хорошо подходит для эспрессо, заваривания в чашке, турке и гейзерной кофеварке.

После ручного сбора ягоды сушат целиком на африканских кроватях. Медленная сушка на высоте помогает сохранить баланс напитка и раскрыть богатые фруктовые и ягодные оттенки.

Как и в большинстве эфиопских лотов, здесь используется не один сорт арабики. В Эфиопии традиционно выращивают сотни местных разновидностей, которые часто растут вместе на одной ферме. В индустрии их объединяют под названием «эфиопское наследие» — это собирательный термин для местных, исторически сложившихся разновидностей кофе, которые формируют характерную ароматичность и сложность эфиопских лотов.