Хайро Арчила

Натуральный

грейпфрута
зеленого яблока
ежевики
темного шоколада
вермута

40,05 руб.≈ 1 049 ₽250 г

Происхождение: Колумбия · Киндио
Тип продукта: Зерно
Степень обжарки: Светлая (для фильтра)
Обработка: Натуральный
Разновидность: кастильо
Высота произрастания: 1700 м
Кислотность: Высокая
Плотность: Высокая
Оценка Q-грейдеров: 87.0
Наличие: В наличии
Лот / ферма: Хайро Арчила

Описание

Яркий кофе с нотами грейпфрута, зелёного яблока, ежевики, тёмного шоколада и вермута.

Кофе от Хайро Арчила — фермера в третьем поколении из региона Киндио в Колумбии. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.

Хайро вырастил этот лот на ферме Санта Моника и обработал натуральным фанки способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в мешках со льдом в течение нескольких дней, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки, — без депульпации на перфорированных столах до достижения целевой влажности кофе в 11%.

Способы приготовления

Капельная кофеварка

Турка

Френч-пресс

Пуровер

Иммерсионная воронка

Чашка

Аэропресс