Поллунг 6 шт

Дрипы - максимально простой способ выпить вкусную чашку дома, в офисе или в путешествии. ХАРАКТЕРИСТИКИ Высота: 1200-1500 м Регион: Поллунг ПРОИСХОЖДЕНИЕ Кофе из Поллунга славится своими характерным вкусовым профилем, который формируется благодаря богатым вулканическим почвам и идеальным климатическим условиям Северной Суматры. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Данный лот обработ классическим для острова способом - вет-халл (гилинг-басах). После сбора и сортировки ягоды депульпируют, затем зерна оставляют для аэробной ферментации. После этого зёрна отмывают от клейковины и получается кофе в пергаменте с влажностью около 50–60 %. На этом этапе ещё влажный кофе попадает на ближайшую станцию обработки, где его сушат на солнце около 2-3 дней. Когда уровень влажности достигает 20–24 %, с зёрен удаляют пергамент - делают халлинг. После удаления пергамента зёрна высушивают на солнце, а на ночь убирают в мешки, чтобы ферментация продолжалась. Когда зерно достигнет нормального уровня влажности 11–13 %, о