Перископ Эль Делирио

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Санта Ана Высота: 1500 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Станцией Эль Борболлон управляет Эдуардо Альварес, который стремится к высокому качеству. Семья Альварес – фермеры в четвертом поколении, они выращивают кофе в Сальвадоре более 100 лет. С 1985 года Альварес производит, перерабатывает и экспортирует качественный спешлти кофе. Фермы семьи Альварес расположены на зеленых холмах региона Санта Ана на западе страны, где богатые вулканические почвы и мягкий климат создают идеальные условия для выращивания кофе. Эль Борболлон поставляет кофе с двух небольших соседних ферм – Ла Реформа и Санта Мария. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в герметичные бочки для ферментации и оставляют на 8 дней в тени. Затем отправляют на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности. Сушка занимает 14-20 дней. Галерея 0 фото — 1/0 —