Бурасира

Станция Бурасира находится в провинции Бухумуза, в муниципалитете Муйинга. Она названа в честь окружающих холмов. Климат здесь мягкий и влажный почти круглый год, а красные вулканические почвы создают хорошие условия для выращивания чистого и яркого кофе. Бурунди расположено в регионе Великих Африканских озёр в Восточной Африке. Кофе из этой страны известен своим выразительным вкусом и высокой плотностью зерна. Большая часть урожая относится к категориям SHG (Strictly High Grown) и SHB (Strictly Hard Bean) . Лот обработан мытым способом. Спелые ягоды сначала тщательно сортируют, затем депульпируют, удаляя кожуру и часть мякоти. После этого зерно помещают в ферментационные резервуары примерно на 12 часов. Далее кофе промывают чистой водой, снова сортируют и замачивают на 4–6 часов. После этого зерно перемещают на предсушильные столы. На этом этапе работники станции в течение 15–20 минут «вытаптывают» кофе — традиционный способ удаления остатков мусильяжа. Затем зерно снова промывают, ещё раз замачивают на 4–6 часов и отправляют сушиться. Сушка занимает около 28 дней, до достижения оптимальной влажности.