Дрип-пакет Колумбия Galactic Crumble (ферментация в вишне)

Этот космический кофе завоевал сердца всей нашей команды благодаря своему сладкому и богатому профилю!

амаретто, коктейльная вишня, марципан, ваниль, выпечка с корицей

Брайан Альвеар, гордый уроженец региона Уила, Колумбия, владеет фермой Las Palmas. Сегодня вместе с 60 единомышленниками Брайан стремится поделиться с миром своими удивительными кофейными ягодами. Обработанные с помощью инновационных методов его зерна своими вкусовыми характеристиками сбивают с толку. Это всегда что-то особенное, что хочется попробовать. Разновидность арабики: катурра + колумбия Обработка: ферментация с вишней и сахарным тростником Высота произрастасния: 1400-1600 м над уровнем моря Фермер: Браян Альвеар Ферма: Лас-Пальмас, Уила, Колумбия Первоначально кофейные ягоды прошли 48-часовую анаэробную ферментацию, что поспособствовало начальному развитию вкуса. После депульпации (удаление мякоти), зерна ферментировались с вишней, чтобы усилить ягодный профиль. Затем ферментация обогатилась сахарным тростником, увеличивая содержание сахара и усиливая пятидневное брожение. В результате 3-ступенчатой сложной ферментации кофейные зерна приобрели сладкий вкус амаретто, коктейльной вишни, марципана и выпечки с корицей.