Submarine
Red Submarine
- фундук
- красное яблоко
- темный шоколад
- Происхождение
- Бразилия
- Тип продукта
- Зерно
- Степень обжарки
- Средняя (для эспрессо)
- Обработка
- Натуральный
- Разновидность
- catuai, mixed heirloom, mundo novo
- Кислотность
- Средняя
- Плотность
- Высокая
- Оценка Q-грейдеров
- —
- Наличие
- В наличии
- Лот / ферма
- Red Submarine
Описание
ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Суль де Минас, Ньямашеке, Западная провинция Высота: 1100, 1750-1900 ПРОИСХОЖДЕНИЕ Red Submarine — постоянный бленд из Бразилии натуральной обработки и яркого фруктового лота из Африки. Благодаря такому составу компонентов чашка получается с бархатистым телом и фруктовым букетом. Общая высокая сладость и легкая кислотность раскрываются в эспрессо вкусом ассорти из орехов, темного шоколада и яблок. После добавления молока вкус становится сливочным, похожим на шоколадный фруктовый пломбир. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ В составе бленда два лота арабики из Бразилии натуральной обработки и мытой Руанды . При натуральной обработке ягода сушится целиком на патио. Лот из Руанды обработан мытым способом. После сбора ягоды отсортировали и промыли, удалив флоатеры, затем депульпировали и отправили на ферментацию на 24 часа. После ферментации пергамент ещё раз промыли в чистой воде и выложили для сушки на африканские кровати. Сушка проходила под солнцем в течение 10 дней, для ра