Кахамарка

Сладкий фруктово-карамельный кофе с отличной тактильностью и комплексной кислотностью. Во вкусе персик, красное яблоко, грейпфрут, цветы. Приятное продолжительное послевкусие с оттенками черешни и карамели. Алекс Баррантес молодой фермер в третьем поколении, работе с кофе учился у своего отца. Его ферма расположена в горах области Кахамарка. Ферма устроена по принципу агролесоводства и кофейные деревья растут в тени естественного леса. Алекс является членом кооператива «Aromas Del Valle». «Aromas del Valle» изначально была основана как ассоциация кофейных фермеров, но в 2021 году они реорганизовались в кооператив. В кооперативе состоит больше 300 фермеров. «Aromas del Valle» продвигает кофе на рынок, помогает с образованием и финансированием, в кооперативе внедрены программы мотивации по качеству кофе и прозрачное ценообразование. Спелые ягоды собирают вручную силами семьи и обрабатывают на ферме классическим мытым способом. Сушка проходит на африканских кроватях в тени. регион: кахамарка способ обработки: мытый сорт/разновидность: катурра, типика высота произрастания: 1900м