Nicaragua Las Mimosas

Регион

Никарагуа — страна, где производство кофе долгое время страдало от разрушительных ураганов, а так же политической и финансовой нестабильности. Тем не менее, кофе является основным экспортным товаром. Производители стремятся продолжать и развивать свои сельскохозяйственные методы в рамках улучшающейся инфраструктуры, чтобы возродить свою репутацию на рынке спешелти кофе.

Региональный кофе

Северный регион Нуэва-Сеговия производит одни из лучших сортов кофе страны, в основном сорта Катурра. Мелкие фермеры продают свои ягоды крупным станциям обработки, местные называют их бенефисио. Деревья для этого кофе растут вдоль вулкана Момотомбо, прямо на берегу озера Ксолотлан, напротив Манагуа, столицы Никарагуа. Вулкан был спокоен с момента своего последнего извержения в 1905 году, но в 2015 году снова, впервые за 110 лет проявил активность. Чашка этого кофе имеет карамельные ноты в сочетании с небольшой кислотностью и сладостью яблока. Это классическая чашка из Центральной Америки, которая является отличной основой для эспрессо.