Sumatra Mena Gold

Индонезия Суматра Мена Голд - кофе с изюминкой, ее хочется разгадывать, но не каждому она подвластна.

дым костра, какао, сухой изюм, корица

Уникальность данного лота из Индонезии - это особая обработка giling basah, что подразумевает полумытый способ обработки. В отличие от мытого способа, зерну в пергаментной оболочке после депульпации, ферментации и удаления клейковины не дают высохнуть полностью. Пергаментная оболочка удаляется с еще достаточно влажного зерна – 25-40% против обычных 10-12% влажности. В результате кофе приобретает особые древесные, копченые, пряные нотки. Индонезия Суматра Мена Голд - кофе с изюминкой. Во вкусе ощущается кислотность сухого изюма и грейпфрута. На следующем уровне - терпкость, сложные вкусовые оттенки и горчинка какао. А по мере остывания всплывает характерная для Суматры дымность костра.