Виноград Кристиан Франко

Яркий кофе с нотами виноградной газировки, лимона, молочной карамели и какао.

Лот разновидности жёлтый бурбон от колумбийского фермера Кристиана Франко. Он вырастил его на своей ферме в регионе Уила.

У себя на ферме Кристиан постоянно разрабатывает новые профили обработки кофе, в том числе ферментацию кофе с ягодами и фруктами.

Этот лот инфьюзд обработки создан по технике ко-ферментации: в процессе обработки к депульпированным ягодам добавляют жидкий сок винограда. Кофе выдерживают в субстрате в течение 180 часов, весь процесс при этом протекает в герметичных бочках. По окончании обработки зерно проходит механическую сушку при низких температурах.