Лас Брисас

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Уила Высота: 1770 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Лас Брисас — ферма семьи Куэльяр площадью 5 га расположена в муниципалитете Асеведо, департамент Уила у подножия восточного горного хребта. Las brisas с испанского переводится как «Бризы» или «Лёгкие ветерки» Кофе вырастил фермер в четвёртом поколении Джон Уилмер Куэльяр. Его отец с самого детства учил Джона и его сестру Даяну всему, что сам знал о кофе. Семью Куэльяр отличает упорство, трудолюбие и умение работать командой, благодаря чему они смогли превзойти другие фермы в регионе. После эпидемии кофейной ржавчины Джон вместе с отцом восстановил ферму и переориентировался на выращивание спешалти разновидностей, таких как геша, таби, сидра, папайо и омблигон. Его сестра, эколог Лейди Даяна Куэльяр, отвечает за защиту водных источников и географический контроль фермы. ОБРАБОТКА И СУШКА Обработка данного лота - натуральная анаэробная с дополнительным доступом кислорода. После ручного сбора и сортировки, ягоды помещаются в герметич