Перископ Аргапура

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: остров Ява Высота: 1260 - 1650 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Один из наших экспериментов, который мы сделали в Индонезии на станции обработки Kevenka Ijen, недалеко от деревни Бондовосо. Кофе вырос на высоте 1550 - 1850 метров у подножия вулкана Иджен. Индонезия довольно жаркая страна, такой климат позволяет делать яркие и сочные лоты, а также экспериментировать с разными способами обработки и ферментациями. Мы очень ждали наши эксперименты из этой страны. И сейчас готовы поделиться результатом с вами! ОБРАБОТКА И СУШКА Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом "твист". После сбора ягоды находились 8 дней под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. Далее кофе отправился на сушку сначала на африканских кроватях, а затем на патио. РЕЦЕПТ V60 15 грамм кофе 250 грамм воды 93° Помол на Comandante: 25 клика Помол на Timemore C2: 23 кликов Помол на ЕК (coffee): 10 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 00:55 вливаем 50 мл воды 00:55 →