Manufactura
Peru Negrisa
- айвы
- лесного ореха
- молочного шоколада
- Происхождение
- Перу
- Тип продукта
- Зерно
- Степень обжарки
- Средняя (для эспрессо)
- Обработка
- Мытый
- Кислотность
- Средняя
- Плотность
- Средняя
- Оценка Q-грейдеров
- —
- Наличие
- В наличии
- Лот / ферма
- Peru Negrisa
Описание
Регион
Хунин – относительно большая зона Центрального Перу, расположена к югу от региона Васко, где в провинциях Чанчамайо и Сатина выращивают катурру, катимор и типику. В этих двух районах высота простирается от 900 до 1800 м над уровнем моря. Кофе зоны Хунин характеризуются оттенками черных фруктов, желтых фруктов, интенсивной кислотностью, сливочным телом и хорошим балансом. Это действительно фруктовый кофе с большим количеством шоколада и карамели. Большинство фермеров выращивают кофейные деревья на тенистых возвышенностях, обычно это 1000-1800 метров над уровнем моря. На такой высоте в кофе концентрируется больше сахаров и кислот. Это делает вкус кофе более комплексным.
Фермерский кофе
Негриша – семейный бизнес, занимающийся обработкой, контролем качества и эскортом кофе. Они имеют более чем 15-летний опыт продвижений вкуса и качества перуанского кофе на рынки по всему миру. Данный лот первого грейда был собран вручную и обработан мытым способом – ягоду депульпировали и поместили в ферментационный чан на 16-18 часов. Затем зерна промыли и высушили.
Информация
Регоин: Чанчамайо, Пичанаки, Хунин Высота: 1100-1700 м Сбор урожая: апрель-сентябрь Обработка: мытая Разновидность: типика