Карамбо

Сладкий кофе с нотами малины, абрикоса, апельсина, чёрного чая и молочного шоколада.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — Бурунди Карамбо. Этот лот вырастили на холмах региона Карира — одного из самых высокогорных регионов Бурунди, а обработали на станции Карамбо.

Бурунди — одна из беднейших стран мира, которая, тем не менее, выращивает отличный кофе по хорошим ценам благодаря высокогорному расположению ферм, вулканическим почвам и преобладанию кофейных деревьев разновидности бурбон.

Братья Картик и Гаудам, которым принадлежит компания Muraho Trading Company в Руанде, несколько лет назад открыли подразделение и в Бурунди, работая напрямую с мелкими фермерами в регионе.

Этот лот на станции обработали натуральным способом. При таком способе собранные вручную ягоды перебирают, а затем сушат на африканских кроватях примерно 40 дней.