Сасаба

Лёгкий кофе с нотами лайма, жасмина, персика и цветочного мёда.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот со станции обработки Сасаба, которая была построена в начале 2000-х годов. Её основал Цегай Хагос Тесфай.

Станция принимает ягоды от более чем 500 фермеров. Сасаба делает ставку на сотрудничество с наиболее опытными фермерами региона — именно поэтому этот лот обладает исключительно чистым вкусом с классическим профилем мытой обработки из Эфиопии.

Лот обработали мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют с помощью автоматического депульпатора, затем выдерживают в танках с чистой водой в течение 48 часов. После этого кофе сушат на африканских кроватях в течение трёх недель.