Киву

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 0,1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

В этих дрип-пакетах один из самых популярных наших сортов для фильтра — Руанда Киву. Это классический ягодный кофе из Руанды, и главный дескриптор в её вкусе — вишня.

Мы назвали этот кофе в честь самого большого озера в Руанде — Киву. Основной кофепроизводящий регион Ньямашеке как раз расположен вдоль этого озера. А ещё по этому озеру мы вплавь добирались до одной из станций обработки во время нашей первой командировку в Руанду, так что оно стало для нас одним из самых ярких впечатлений.

Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе. В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена в ходе гражданской войны, но фермеры не отказались производить кофе и за последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе и в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке.

Этот лот обработан мытым способом при котором ягоды после депульпации прошли сухую ферментацию в течение 18 часов, затем были промыты от остатков мякоти и сушились на африканских кроватях в течение 10 дней.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления