Гисанга

Во вкусе - сладкая груша и оттенки манго, яблочный сидр, темный шоколад

Обработка: натуральная анаэробная

Гисанга — один из лучших регионов Руанды для выращивания кофе на центральном плато. Регион расположен на высоте от 1650 до 1850 метров над уровнем моря. Как и большая часть Руанды — «страны тысячи холмов» — местность здесь гористая, пересеченная и исключительно красивая. Богатые вулканические почвы, обилие солнечного света и тропические дожди создают исключительные условия для выращивания арабики, а сорт Бурбон особенно хорошо себя чувствует на больших высотах в горах Руанды.

Этот лот прошел особую обработку - длительную ферментацию в бескислородной среде. Именно этому процессу кофе обязан своим уникальным вкусовым профилем.

Мы разработали базовые рецепты, которые позволят вам познакомиться с этим кофе и увидеть так, как видим его мы. Пробуйте, дополняйте, экспериментируйте!

Профиль заваривания:

ВOРОНКА ELF

кофе: 15г

вода: 250мл

температура: 93°

помол: средний (25 на

КОФЕМОЛКЕ RACE M1

)

1 вливание - в 0:00 - 50мл

2 вливание - в 0:30 - 80мл

3 вливание - в 1:00 - 60мл

4 вливание - в 1:20 - 60мл

общее время заваривания: 2:35