Аль Хайма

банановый ликер
красный апельсин
бельгийский шоколад

74,61 руб.≈ 1 980 ₽200 г

Происхождение: Йемен · Аль-Хайма
Тип продукта: Зерно
Степень обжарки: Светлая (для фильтра)
Обработка: —
Разновидность: udaini
Высота произрастания: 2000-2300 м
Кислотность: Средняя
Плотность: Высокая
Оценка Q-грейдеров: 89.0
Наличие: В наличии
Лот / ферма: Аль Хайма

Описание

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Аль Хайма Высота: 2000-2300 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Аль-Хайма — горный район к западу от Саны, где кофе выращивают на высотах 2000–2300 м на древних террасах. Регион считается одним из лучших источников спешалти кофе Йемена благодаря высоте и сухому климату. Данный лот формируется из урожая десятков небольших фермерских хозяйств из деревень Аль-Хаймы, что типично для йеменского кофе. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Кофейные ягоды, собранные вручную мелкими фермерами отвозят на местную станцию обработки. Уже там ягоды помещают в бочки без доступа кислорода и оставляют для ферментации на 9 дней. По истечении этого времени кофе отправляется на сушку на террасах или столах