Тяньюй

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: провинция Юньнань, округ Пуэр, уезд Мэнлянь Высота: 1480-1760 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Основанный в 2011 году профессиональный кооператив кофейных фермеров Мэнлянь Тяньюй расположен в поселении Шандунми. Кофе здесь выращивают на высоте 1480–1760 м над уровнем моря, на водоразделе рек Ланьцан и Нанька, прямо напротив границы с Мьянмой. Этот живописный регион с плодородной почвой специализируется на полном цикле: от выращивания и обработки до продажи кофе из провинции Юньнань. К 2025 году площадь поместья достигло около 273 га, что обеспечило местным фермерам ежегодный прирост дохода более чем на 16 млн юаней. На территории поместья расположены дегустационный центр кофе, зона отдыха, центр торговли кофе, культурная студия и линия по производству кофе премиум-класса, занимающая более 1800 м2. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ После сбора и сортировки равномерно распределяются свежие кофейные ягоды на сушильные столы слоем толщиной 2–4 см, обеспечивая достаточную вентиляцию, отсутствие