Кабуе

ХАРАКТЕРИСТИКИ Регион: Уйе Высота: 1660 - 2200 м ПРОИСХОЖДЕНИЕ Кабуе - это кооператив, в который фермеры приносят спелые кофейные ягоды, выращенные на высоте до 2200 метров, на крутом склоне, рядом с горой Рубона. Кофе медленнее созревает в хорошо проветриваемой и солнечной среде, что позволяет выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Сотрудничают с кооперативом около 346 семей. Из-за холмистого ландшафта Руанду называют “Землёй тысячи холмов”. В отличие от соседей, Руанда не имеет крупных кофейных ферм. Кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы на небольших плантациях, а реализуют они его общими силами. ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Лот обработан натуральным способом. Спелые ягоды тщательно сортируют вручную, очищают и сушат на приподнятых африканских кроватях около 4–6 недель. Контроль качества ягод продолжается на протяжении всего процесса. Галерея 0 фото — 1/0 —